fbpx

Verse pasta of gedroogde pasta?

Is verse pasta lekkerder dan gedroogde pasta?Heb jij weleens zelf verse pasta gemaakt? Bij Testa Rossi doen we het elke dag, en dat proef je. Maar is verse pasta dan zoveel beter dan gedroogde pasta? We leggen je hier het verschil uit. Verse pasta wordt gemaakt van bloem, water en ei. De eieren zorgen voor een rijkelijke smaak en geven …

Waarom je eens een amaro moet nemen als digestief

Voor veel mensen is een glaasje limoncello met z’n zoete citroensmaak de ideale afsluiter van een Italiaans diner. Maar het aanbod aan digestieven is in Italië veel breder dan de citroenlikeur alleen: neem bijvoorbeeld grappa, of een heel arsenaal aan amaro’s. Nog nooit een Cynar, een Rucolino of een Amaro Ramazotti geproefd? We maken je …

Het beste van Umbrië: de truffel

Afgelopen zomer reisde Testa Rossi’s zaakvoerder Alain samen met zijn gezin naar Umbrië. Hoewel dit de enige de centraal-Italiaanse regio is die niét aan de zee grens, is het ook in  de glooiende heuvels rond Assisi en Perugia heerlijk vertoeven. En dat komt niet in het minst door het eten. Een hoofdrolspeler in de keukens …

Van traiteur naar restaurant … en terug

Als zaakvoerder Alain niet naar z’n klanten had geluisterd, was Testa Rossi nu misschien nog steeds een traiteurszaak. Dat het ooit daar mee begon, maakte het tijdens de coronalockdown zeker gemakkelijker om vlot over te schakelen op take away en ook nu het restaurant terug open is, blijven de klanten enthousiast gebruik maken van de …

Aperitieven op z’n Italiaans: alles over aperitivo en antipasti

Tussen zeven en negen uur ’s avonds lopen de bars in Italië vol. Vriendengroepen, geliefden of collega’s schuiven aan voor een drankje met een paar kleine snacks om de avond in te zetten. Wie al in Italië op vakantie ging is waarschijnlijk welvertrouwd met deze traditie, de aperitivo, en de snacks die geserveerd worden: antipasti. …

Klinken met Italiaanse bubbels: prosecco kan altijd

Op speciale gelegenheden halen wij Belgen al eens een fles champagne boven, waarna de kurk met veel bombarie van de fles wordt geknald. Een Italiaan daarentegen, heeft geen bijzonder moment nodig om te kunnen genieten van een glas bubbels: een frisse prosecco smaakt net zo goed op een doordeweekse dinsdag. Prosecco is in essentie een …

Maak thuis de Testa Rossi-pizza

ZO MAAK JE THUIS DE PERFECTE TESTA ROSSI- PIZZAEr zijn tal van manieren om thuis pizza te maken, van een kant-en-klare bodem tot helemaal zelfgemaakt. Leuk is het zeker en je eet je zelfgemaakte pizza met smaak op. Toch lijkt een pizza van de Italiaan altijd net dat tikje lekkerder, en daar moet je geen …

Eet je pasta als een echte italiaan

EET JE PASTA ZOALS EEN ECHTE ITALIAAN Wie aan Italiaans eten denkt, denkt meteen aan een heerlijke spaghetti, penne & lasagne. Want pasta, daar worden we allemaal gelukkig van. Maar hoe eet je deze gerechten op de juiste manier? Dat lees je hier, en je zal snel genoeg doorhebben dat het leuk is om je in te leven in de Italiaanse tafelmanieren …

1 2 3
Tafel boeken